Tag Archive | småkager

Hjemmebagte kammerjunker

jun14

I min notesbog har jeg en masse lister…kreating for året, to do, Israel, Færøerne, guide – når nej det har jeg en hel notesbog til – madidéer, julebagning osv. Jeg har også en der hedder bageidéer. På den liste har der længe stået “kammerjunker”. Jeg har bare aldrig lige haft tid til at bage dem, når vi fik lyst til koldskål. Men det har jeg haft nu. Og mums hvor var det lækkert. Det var en opskrift fra Blomsterberg, som jeg havde haft liggende på mobilen i laaang tid. Og her bagefter undrer jeg mig over, at jeg ikke har bagt dem noget før. Det er bestemt ikke sidste gang, jeg bager kammerjunker selv! Hvis du også får lyst til at prøve, får du opskriften her:

Du skal bruge:

Korn af ½ vanillestang – du kan også bruge lidt vanillepulver og sikkert også vanillesukker
100g lyst rørsukker
250g hvedemel
2 tsk bagepulver
100g stuetempereret smør
1 æg
½ dl mælk

Hvis du bruger vanillestang, skal den flækkes, kornene skrabes ud og blandes med lidt sukker. Vanillen blandes med mel, bagepulver, og rørsukker. Smørret smuldres i og æltes let sammen. Derefter æg i og til sidst mælk og ælte godt sammen.
Dejen rulles ud. Den er ret klistret, så det er en god idé at lægge det mellem to stykker bagepapir eller to opklippede fryseposer. Den udrullede dej sættes på køl en times tid, hvorefter du stikker små runde kager ud på ca 3 cm i diameter. Nu er jeg ret vild med sprøjteposer, så næste gang vil jeg prøve at bruge en sprøjtepose i stedet for at rulle dejen ud.
De små kager bages ved 200 grader i 4-5 min. Når de er kølet lidt af, skal de skæres over og lægges med skæresiden op, hvorefter de bager i yderligere ca 45 min ved 100 grader.
Der bliver ca 100 stk i alt af denne portion. Og til en hjemmelavet koldskål smager de skønt. De tilbageværende forsvandt på mystisk vis dagen efter uden koldskål…

Lidt mere julebag😊

dec23

I år har der været rimeligt gang i julebagning. Pebernødder forsvinder næsten hurtigere end jeg kan nå at bage dem, så der er kommet begrænsning på. Næste år tror jeg, at jeg laver en giga portion dej i starten af december. Så kan jeg dele det i 24 mindre dele og putte i fryseren, så der er lidt til hver dag.

Sidste år forsøgte jeg mig med vaniliekranse, men det var ikke nogen succes. Jeg var så heldig, at Anne Eva en dag kom med en dims til røremaskinen, så jeg kan lave dem med hjælp fra maskinkraft. Det er så meget lettere og bestemt ikke sidste gang de skal bages. Jeg har et lille problem med den dims. Jeg kan nemlig slet ikke se, hvad nr 2 fra venstre skal bruges til??🤨🤔

En af traditionerne på Christiansø skole er juleafslutningen et par dage før ferien starter. Det er forældrerådet, der står for det. Alle medbringer noget julelækkerier til fælles fornøjelse og så serveres der “gløgg” til alle. Det plejer at være et par hyggelige timer, hvor børn og voksne får snakket og ønsket hinanden glædelig jul.

Hos os har det med at udvikle sig lidt, når julelækkerierne skal forberedes. For to år siden havde vi juleroulade med på skolen og sidste år var der grønne kokosmakroner, der skulle ligne grantræer. Da vi endnu ikke havde nået at bage og pynte peberkager, fik jeg bagt dem og Luna hjalp med at pynte. Desværre har jeg kun 6 skruedimser til tylerne, så vi måtte spare på farverne. Til min skræk kunne jeg konstatere, at jeg har bagt alt for lidt på det seneste, for flere af farverne var udløbet. Men de vigtigste farver duede stadig. Vi hyggede ret meget med at prøve at udføre de ideer vi havde, med svingende resultater. Der er ingen tvivl om, at Lunas evner er markant bedre end mine. Men vi endte begge med ømme fingre og håndled efter at have pyntet i et par timer. Til sidst fik vi hjælp fra Albert, der også ville prøve.

I dag skal jeg have lavet lidt chokolade, men så er det vist også ved at være slut – på denne side af jul😉

Så kan julen godt komme an

nov25

Albert har været vildt god til at hjælpe med forskellige ting helt af sig selv i dag. Derfor tænkte jeg, at vi skulle lave noget hyggeligt sammen mens de store var til filmaften.

Jeg har siddet og planlagt årets julebag og havde planer om at lave noget dej til fryseren. Så er det nemt at tage op, når tiden og overskuddet er til at lave småkager og kager, der skal pyntes. Da vi var oppe og købe ind, kom Victor og spurgte, om han måtte købe noget slik til filmaftenen. Jeg tilbød at bage en kage, hvilket han gik med til. Så i stedet for at lave dej til julebagning, bagte jeg en brunkage.

Det ændrede jo ikke på Alberts hjælpsomhed, så jeg spurgte, om han ville være med til at bage pebernødder, hvilket han var helt klar til.

For et par år siden fandt jeg en god og nem opskrift på pebernødder. Sidste år forsvandt den første portion i løbet af det første døgn😄 Men i år skal vi være mere standhaftige🤣

Albert hyggede sig med at ælte, rulle og skære. Jeg måtte lægge dem på plader og styre ovnen. Og så skulle der lige regnes lidt på, hvor mange pebernødder der blev. 8 rækker med 8 i hver. Heldigvis var det nemt at få til 64. Men da vi var færdige, spurgte jeg for sjov, hvor mange der så var i alt, når vi lavede 4 plader. Der gik ikke lang tid før knægten kom med det rigtige svar på 256 pebernødder🤓

Vi hyggede så meget undervejs, at jeg slet ikke fik taget nogle billeder. Men her er det færdige resultat😉

Årets sidste guidning – eller noget om mange funktioner

sep28

I morges da jeg stod op, kunne jeg godt se, at det blæste en del. Et tjek på yr.no bekræftede, at det ville fortsætte resten af dagen. Jeg havde en guidning kl 11, men valgte at skrive til dem og fortælle dem om blæsevejret. De var friske på trods af udsigten til en vippetur, så jeg gav dem et par gode råd til sejlturen. Normalt er der en del elever, der har haft en rimelig hård tur, når det blæser som det gør i dag, men de her elever var top seje. De var friske da de gik i land og havde ingen problemer med at turen tilbage til Bornholm kunne blive værre. 

Turen rundt med klassen var en fornøjelse. De havde mange gode spørgsmål og var lyttende, når jeg fortalte. De kom fra en dansk skole i Flensborg, og de fleste havde ikke danske forældre. På trods af at dansk kun var noget de brugte i skolen, så holdt de sig ikke tilbage fra at komme hen og snakke med mig, når vi gik imellem stederne. En dejlig klasse at slutte årets guidning af med 😊

Inden båden kom, havde jeg været til møde med vores AMR. Da guidningen var slut, havde jeg lige tid til at gå på biblioteket. To gange om ugen skal jeg sende en kasse ind til Bornholm med de bøger, der er bestilt fra vores bibliotek. Derfra gik jeg direkte ned på posten, som havde fået rykket sin åbningstid pga min guidning. Alt med posten – åbnet på posthuset, regnskab, rundt med post og aflevere postsække ved båden – var jeg færdig med 13.50. Heldigvis er det langt de fleste dage en hyggelig tur rundt på øen med post.  Jeg kunne så lige nå hjem og smide posttrøjen inden vi havde brandøvelse, hvor vi næsten fik besøg af Mærsk

Efter en veloverstået brandøvelse gik turen næsten direkte videre ned på skolen til forældremøde. 

Jeg må indrømme, at jeg er en smule træt i aften og ikke har haft noget imod at se “den store bagedyst” sammen med Luna. Jeg kom så til at love ungerne at bage noget, som de kunne tage med til Klassens tid i morgen. Så lige nu er der kanelcookies i ovnen

Og så undrer folk sig over, hvad vi får tiden til at gå med😂

Kryds i kalenderen

sep24

Efter en dag med alt for meget skærm til Albert, blev han smidt ud og lege sidst på eftermiddagen. Efter noget tid, hvor han havde cyklet rundt, kom han ind og spurgte om jeg ville være med til at løbe rundt om øen. Det havde jeg ikke lige set komme, at han bad om det helt frivilligt. 

Men vi kom afsted

Og den mest aktive var nok Albert



Der blev også tid til at nyde solen, som jeg efter tre år på Christiansø stadig tit bliver betaget af



En gå/løbetur var nok ikke helt dumt, weekendens bagerier taget i betragtning. I går blev der bagt chokoladetærte



Vi spiste den med creme fraiche til, men friske bær havde også klædt den. Den er desværre faldet lidt sammen, men måske er den der kom i fryseren lidt bedre. Opskriften er Blomsterbergs chokoladetærte. 

I dag skulle jeg prøve Blomsterbergs limecookies. De blev gode, store og en anelse for tørre. Så næste gang laver jeg min egen variant med lidt mere lime, lidt mindre mængde pr småkage og bagt øverst i ovnen. 

Imens jeg var igang med dem, ville Victor bage cupcakes og fandt selv en opskrift, som jeg ikke ved hvor han har fra. Men hvis de er lige så gode som de ser ud, kommer der en opskrift senere. Victor lavede stort set det hele selv kun med en lille smule hjælp fra Luna og nogle rent praktiske spørgsmål som hvordan man nemmest smelter chokoladen. 

Så lige nu mangler vi ikke kage her i huset. Og jeg havde ellers planer om at skulle prøve en fransk citrontærte i morgen…

Lakridssmåkager – mums

jan15

Igår aftes havde jeg planlagt lidt hygge med Victor, så Albert og Flemming kunne få bygget Alberts julegave færdig. Det har virkelig været en udfordring for Victor, at det var Alberts LEGO. Jeg kan godt forstå ham, for den er også virkelig sej.    
 Der er brugt ca 2800 klodser og den vejer ca 2,8 kg. 

Men jeg havde jo den her aftale med Victor, og var ret åben overfor hvad vi kunne lave. Victor ville gerne bage småkager med lakrids. Så han fandt iPad’en og søgte lidt rundt. Vi fandt frem til at Meyers lakridssmåkager med mørk chokolade lød lækre. Så igang med at finde ingredienserne og få det hele rørt sammen. Vi nåede det, så Victor lige kunne nå at smage en enkelt inden sengetid. I dag har han så fået nogle med til klassen.  Men jeg tror da lige jeg er nød til at lave en dobbeltportion en dag inden alt for længe. 

   

Mere julehygge

dec23

I sidste uge kom Flemming med noget han havde købt. Det var forme til et kagehus. Den havde jeg ikke lige set komme. Men det er nok et meget godt udtryk for, den ro der så småt er ved at indfinde sig hos de ældste i familien.

Fredag fik ungerne at vide, at når der var ryddet op og gjort rent, skulle vi lave småkager, kagehus og konfekt. De var med på den, og lørdag over middag blev det sidste gulv vasket. Vi voksne og Victor gik igang med dej, og Luna og Albert lavede havregrynskugler.

20131223-000128.jpg20131223-000140.jpgOm aftenen lavede Mads lækker mad til os

20131223-000226.jpg20131223-000659.jpgSøndag formiddag står jeg og ordner vasketøj, da jeg ser, at der er ved at blive hængt guirlander op i Gaden. Rigtig hyggeligt.

20131223-001837.jpgFlemming går i gang med kagehuset sammen med Luna

20131223-002044.jpgOg det bliver ret flot

20131223-002121.jpg20131223-002130.jpgImens hygger drengene i stuen

20131223-002207.jpgJeg har lavet tre forskellige slags dej ud fra en grunddej. Så hen på eftermiddagen bliver ungerne sat med lakridspeberkagedej, pebernøddedej og brunkagedej. Der ånder idyl ved spisebordet, og vi voksne går en tur og satser på idyl, når vi kommer hjem.

Før

20131223-002534.jpgUnder

20131223-002648.jpg20131223-002658.jpgEfter!!

20131223-002909.jpgDet blev ikke til konfekt og mine lakridspeberkager fik jeg ikke pyntet, men der er tid igen i morgen, hvor vi alle har fri. Indtil nu har fået lavet en masse småkager og et kagehus

20131223-003236.jpg