Tag Archive | kage

Efterårsferie

Ja jeg ved godt, at det er ved at være et par uger siden, men vi har lige en periode – igen – hvor vi forebygger skilsmisse ved ikke at være hjemme samtidig 😂 Og for at der ikke pludselig er nogen, der tror at vi overvejer det, så bare rolig…Vi har bare været afsted på skift over nogle uger efterhånden, og så er der altid nogen, der mener, at der så ikke kan være risiko for at blive skilt, fordi vi ikke kan komme op at skændes, når vi ikke ser hinanden😆 Så det er bare pjat. Nå, det var en lang smøre for at sige, at vi har haft en rigtig god efterårsferie med skønt vejr og hele familien samlet😍

Jeg startede allerede i uge 41, hvor ferien for de fleste ikke helt var gået i gang endnu, med at tage en tur til København, hvor jeg havde et par dejlige dage sammen med min mor. Vi var simpelthen så heldige med vejret. Det kunne lige så godt have væltet ned med regn, og så er det bare ikke særlig sjovt at gå rundt i København 😉
Fredag havde vi sammen kun os to, hvor vi spiste frokost på Kongens Nytorv

Og til “kaffetid” havde jeg inviteret på the på Perchs. Lækker the og lækker kage. Og så var der en hyggelig stemning. Selvom der var fyldt med mennesker, snakkede alle dæmpet sammen, så lydniveauet var behageligt, og det gjorde hele oplevelsen endnu bedre.

Lørdag mødtes vi med mine kusiner på min mors side. Vi er ikke så mange, så det var en overskuelig lille håndfuld. Vi var først inde og se det nye DAC – dansk arkitektur center – og bagefter på Glyptoteket. Så både nyt og gammelt kom vi omkring. Vi sluttede af på en lille hyggelig restaurant, som jeg ikke engang kan huske hvor ligger. Men der var lækker mad og god stemning 😊 Og så var det bare hyggeligt at være sammen med kusinerne igen. Vi ses ikke så tit alle sammen, men det er altid dejligt at se dem.

Søndag kom Luna til København, og vi fulgtes ad hjem til Christiansø. Dejligt at komme hjem igen, og dejligt at have Luna med hjem❤️ Et par dage senere kom Mads hjem, og så var flokken samlet igen 💙❤️💚💛Og jeg elsker det. Jo større de bliver, jo mere sociale er de, når de er hjemme og jo bedre er de til at hygge sig indbyrdes. Hvad mere kan man forlange som mor?

Det var ikke kun i København vi havde nogle smukke dage, det havde vi i den grad også hjemme på øen. Det ene billede efter det andet viser en smuk, rolig, mild efterårsferie.

Når man er ved at læse geografi, så ser man pludselig anderledes på den sommer og den varme sensommer vi har haft i år. Det har været skønt, men det er jo også et ret kraftigt hint om de klimamæssige problemer der kommer flere og flere af bl.a med mere ekstremt vejr. Så selvom jeg har nydt det, så er der også sket noget med bevistheden om, at vi ikke kan blive ved med at leve, som vi har gjort indtil nu. Vi er nød til at gøre noget, og vi kan ikke bare læne os tilbage og sige, at det hjælper jo ikke at jeg gør noget, for jeg er bare en lille dråbe. Vi er nød til at gøre noget alle sammen. Vi kan helt sikkert ikke alle blive veganere, men vi kan alle gøre noget.
Nok om det – lige nu

I København så jeg en reklame, som jeg var nød til at tage et billede af og sende hjem til Flemming. Vi burde have et helt lager af marzipanbrød liggende 🤣🤣
Med det vil jeg ønske jer alle en rigtig god weekend😊

Hjemmebagte kammerjunker

I min notesbog har jeg en masse lister…kreating for året, to do, Israel, Færøerne, guide – når nej det har jeg en hel notesbog til – madidéer, julebagning osv. Jeg har også en der hedder bageidéer. På den liste har der længe stået “kammerjunker”. Jeg har bare aldrig lige haft tid til at bage dem, når vi fik lyst til koldskål. Men det har jeg haft nu. Og mums hvor var det lækkert. Det var en opskrift fra Blomsterberg, som jeg havde haft liggende på mobilen i laaang tid. Og her bagefter undrer jeg mig over, at jeg ikke har bagt dem noget før. Det er bestemt ikke sidste gang, jeg bager kammerjunker selv! Hvis du også får lyst til at prøve, får du opskriften her:

Du skal bruge:

Korn af ½ vanillestang – du kan også bruge lidt vanillepulver og sikkert også vanillesukker
100g lyst rørsukker
250g hvedemel
2 tsk bagepulver
100g stuetempereret smør
1 æg
½ dl mælk

Hvis du bruger vanillestang, skal den flækkes, kornene skrabes ud og blandes med lidt sukker. Vanillen blandes med mel, bagepulver, og rørsukker. Smørret smuldres i og æltes let sammen. Derefter æg i og til sidst mælk og ælte godt sammen.
Dejen rulles ud. Den er ret klistret, så det er en god idé at lægge det mellem to stykker bagepapir eller to opklippede fryseposer. Den udrullede dej sættes på køl en times tid, hvorefter du stikker små runde kager ud på ca 3 cm i diameter. Nu er jeg ret vild med sprøjteposer, så næste gang vil jeg prøve at bruge en sprøjtepose i stedet for at rulle dejen ud.
De små kager bages ved 200 grader i 4-5 min. Når de er kølet lidt af, skal de skæres over og lægges med skæresiden op, hvorefter de bager i yderligere ca 45 min ved 100 grader.
Der bliver ca 100 stk i alt af denne portion. Og til en hjemmelavet koldskål smager de skønt. De tilbageværende forsvandt på mystisk vis dagen efter uden koldskål…

Lidt mere julebag😊

I år har der været rimeligt gang i julebagning. Pebernødder forsvinder næsten hurtigere end jeg kan nå at bage dem, så der er kommet begrænsning på. Næste år tror jeg, at jeg laver en giga portion dej i starten af december. Så kan jeg dele det i 24 mindre dele og putte i fryseren, så der er lidt til hver dag.

Sidste år forsøgte jeg mig med vaniliekranse, men det var ikke nogen succes. Jeg var så heldig, at Anne Eva en dag kom med en dims til røremaskinen, så jeg kan lave dem med hjælp fra maskinkraft. Det er så meget lettere og bestemt ikke sidste gang de skal bages. Jeg har et lille problem med den dims. Jeg kan nemlig slet ikke se, hvad nr 2 fra venstre skal bruges til??🤨🤔

En af traditionerne på Christiansø skole er juleafslutningen et par dage før ferien starter. Det er forældrerådet, der står for det. Alle medbringer noget julelækkerier til fælles fornøjelse og så serveres der “gløgg” til alle. Det plejer at være et par hyggelige timer, hvor børn og voksne får snakket og ønsket hinanden glædelig jul.

Hos os har det med at udvikle sig lidt, når julelækkerierne skal forberedes. For to år siden havde vi juleroulade med på skolen og sidste år var der grønne kokosmakroner, der skulle ligne grantræer. Da vi endnu ikke havde nået at bage og pynte peberkager, fik jeg bagt dem og Luna hjalp med at pynte. Desværre har jeg kun 6 skruedimser til tylerne, så vi måtte spare på farverne. Til min skræk kunne jeg konstatere, at jeg har bagt alt for lidt på det seneste, for flere af farverne var udløbet. Men de vigtigste farver duede stadig. Vi hyggede ret meget med at prøve at udføre de ideer vi havde, med svingende resultater. Der er ingen tvivl om, at Lunas evner er markant bedre end mine. Men vi endte begge med ømme fingre og håndled efter at have pyntet i et par timer. Til sidst fik vi hjælp fra Albert, der også ville prøve.

I dag skal jeg have lavet lidt chokolade, men så er det vist også ved at være slut – på denne side af jul😉

Så kan julen godt komme an

Albert har været vildt god til at hjælpe med forskellige ting helt af sig selv i dag. Derfor tænkte jeg, at vi skulle lave noget hyggeligt sammen mens de store var til filmaften.

Jeg har siddet og planlagt årets julebag og havde planer om at lave noget dej til fryseren. Så er det nemt at tage op, når tiden og overskuddet er til at lave småkager og kager, der skal pyntes. Da vi var oppe og købe ind, kom Victor og spurgte, om han måtte købe noget slik til filmaftenen. Jeg tilbød at bage en kage, hvilket han gik med til. Så i stedet for at lave dej til julebagning, bagte jeg en brunkage.

Det ændrede jo ikke på Alberts hjælpsomhed, så jeg spurgte, om han ville være med til at bage pebernødder, hvilket han var helt klar til.

For et par år siden fandt jeg en god og nem opskrift på pebernødder. Sidste år forsvandt den første portion i løbet af det første døgn😄 Men i år skal vi være mere standhaftige🤣

Albert hyggede sig med at ælte, rulle og skære. Jeg måtte lægge dem på plader og styre ovnen. Og så skulle der lige regnes lidt på, hvor mange pebernødder der blev. 8 rækker med 8 i hver. Heldigvis var det nemt at få til 64. Men da vi var færdige, spurgte jeg for sjov, hvor mange der så var i alt, når vi lavede 4 plader. Der gik ikke lang tid før knægten kom med det rigtige svar på 256 pebernødder🤓

Vi hyggede så meget undervejs, at jeg slet ikke fik taget nogle billeder. Men her er det færdige resultat😉

Pæretærte

I weekenden havde vi nogle pærer, der trængte til at blive brugt. Manden plagede om at få en pæretærte, så til sidst overgav jeg mig.

Jeg fandt en, for mig, ny pæretærte med marcipan. Nuij den var lækker. Jeg fandt den på Odense marcipan men den er lidt besværlig der, fordi kommentarerne står mellem fremgangsmåden og ingredienserne. Og når jeg skriver den her, kan jeg også selv nemmere finde den senere 😉

Mørdej:

150g hvedemel
100g smør
2 spsk flormelis
1 æggeblomme
1 spsk koldt vand

Det hele æltes godt sammen og stilles i køleskab i ca 1 time. Jeg havde min mørdej til at stå i noget længere tid, så det kan den også sagtens.

Creme:

150g marcipan – groft revet
100g flormelis
75g smør
1 æg
½ dl piskefløde
3-4 pærer – opskriften siger at det skal være fra dåse og kun halvt så mange, men vi havde jo nogle friske, der skulle bruges, så dem skar jeg i grove stykker.

Marcipan og flormelis blandes. Jeg skar smørret i mindre stykker, så det er nemmere at blande med marcipan/flormelis. Æg og fløde blandes forsigtigt i.

Mørdejen rulles ud så det passer med en tærteform. Den skal dække kanterne også. Cremen smøres ud i og de grove stykker pære fordeles på cremen. De synker lidt ned i cremen, når den kommer i ovnen.

Tærten bages i en 200 grader varm ovn i ca 30 min.

Vi spiste den da den kun var lidt lun, og om aftenen fik vi resten kold. Begge dele smagte skønt. Men den kan helt sikkert også spises lun. Vi fik creme fraiche til, som jeg ville have blandet med lidt flødeskum, men det glemte jeg.

Velbekomme😊

 

Knæk cancer 2016

Mens I går og venter på at jeg får skrevet om vores tur til Madrid, så kan I bruge et par minutter på at støtte Knæk cancer i aften. Man kan bl.a sende en SMS til 1244 med teksten “knæk” så støtter man med 150kr. Man kan også ringe med større beløb til 70150505. 

Ligesom sidste år har vi efterårsbal i aften – er bare lige hjemme og putte børn. Øen har det sidste års tid været ret meget ramt at cancer, så vi har selvfølgelig lavet vores egen lille indsamling igen. Sidste år havde jeg bagt to lagkager med knæk cancer-blomsten. I år blev det til 60 muffins med hindbær/nougatfyld. 

Og så snakker vi ikke om, hvor mange timer jeg brugte på at lave fondant, malle og skære ud😳

Men hvad gør det, når vi fik samlet 400kr mere ind end sidste år, så vi endte på 1475kr!! Flot Christiansø!👍🏻

Som sædvanligt til bal på Månen var det gang i sanglege med børnene. Selv smedene, der arbejder på Store tårn, var med i legen😊

Om lidt går jeg tilbage og hygger med god musik og dans😉

Kryds i kalenderen

Efter en dag med alt for meget skærm til Albert, blev han smidt ud og lege sidst på eftermiddagen. Efter noget tid, hvor han havde cyklet rundt, kom han ind og spurgte om jeg ville være med til at løbe rundt om øen. Det havde jeg ikke lige set komme, at han bad om det helt frivilligt. 

Men vi kom afsted

Og den mest aktive var nok Albert



Der blev også tid til at nyde solen, som jeg efter tre år på Christiansø stadig tit bliver betaget af



En gå/løbetur var nok ikke helt dumt, weekendens bagerier taget i betragtning. I går blev der bagt chokoladetærte



Vi spiste den med creme fraiche til, men friske bær havde også klædt den. Den er desværre faldet lidt sammen, men måske er den der kom i fryseren lidt bedre. Opskriften er Blomsterbergs chokoladetærte. 

I dag skulle jeg prøve Blomsterbergs limecookies. De blev gode, store og en anelse for tørre. Så næste gang laver jeg min egen variant med lidt mere lime, lidt mindre mængde pr småkage og bagt øverst i ovnen. 

Imens jeg var igang med dem, ville Victor bage cupcakes og fandt selv en opskrift, som jeg ikke ved hvor han har fra. Men hvis de er lige så gode som de ser ud, kommer der en opskrift senere. Victor lavede stort set det hele selv kun med en lille smule hjælp fra Luna og nogle rent praktiske spørgsmål som hvordan man nemmest smelter chokoladen. 

Så lige nu mangler vi ikke kage her i huset. Og jeg havde ellers planer om at skulle prøve en fransk citrontærte i morgen…