Tag Archive | bage

Mere julehygge

I sidste uge kom Flemming med noget han havde købt. Det var forme til et kagehus. Den havde jeg ikke lige set komme. Men det er nok et meget godt udtryk for, den ro der så småt er ved at indfinde sig hos de ældste i familien.

Fredag fik ungerne at vide, at når der var ryddet op og gjort rent, skulle vi lave småkager, kagehus og konfekt. De var med på den, og lørdag over middag blev det sidste gulv vasket. Vi voksne og Victor gik igang med dej, og Luna og Albert lavede havregrynskugler.

20131223-000128.jpg20131223-000140.jpgOm aftenen lavede Mads lækker mad til os

20131223-000226.jpg20131223-000659.jpgSøndag formiddag står jeg og ordner vasketøj, da jeg ser, at der er ved at blive hængt guirlander op i Gaden. Rigtig hyggeligt.

20131223-001837.jpgFlemming går i gang med kagehuset sammen med Luna

20131223-002044.jpgOg det bliver ret flot

20131223-002121.jpg20131223-002130.jpgImens hygger drengene i stuen

20131223-002207.jpgJeg har lavet tre forskellige slags dej ud fra en grunddej. Så hen på eftermiddagen bliver ungerne sat med lakridspeberkagedej, pebernøddedej og brunkagedej. Der ånder idyl ved spisebordet, og vi voksne går en tur og satser på idyl, når vi kommer hjem.

Før

20131223-002534.jpgUnder

20131223-002648.jpg20131223-002658.jpgEfter!!

20131223-002909.jpgDet blev ikke til konfekt og mine lakridspeberkager fik jeg ikke pyntet, men der er tid igen i morgen, hvor vi alle har fri. Indtil nu har fået lavet en masse småkager og et kagehus

20131223-003236.jpg

Rugbrød

For noget tid siden ringede min far. Det gør han jævnligt, og det er dejligt. Men den her dag ringede han for at høre til det rugbrød, som jeg bager. Han havde selv været i gang, og han syntes det var lidt dyrt ift. hvis man køber. Efter lidt snak frem og tilbage lovede jeg, at lægge opskriften her. Så her er den, omend lidt forsinket 😉

Udgangspunktet er, at der er en surdej i gang, ellers må man finde opskrift på det andet sted på nettet. Jeg fik en surdej fra den anden murer, hvor opskriften også er fra.

Dag 1:
1 1/2 l vand
Surdej
3 tsk salt
875 g rugmel

Det hele blandes sammen i en stor skål og står på køkkenbordet til næste dag. Jeg plejer i samme ombæring at sætte kerner i blød. Jeg bruger ca 250-300 g af, hvad jeg har i skufferne. Nogle gange er det kun knækkede rugkerner, andre gange er der ingen rugkerner, men hørfrø/ solsikkefrø/ havregryn/ korn-blanding i. I en bøtte og vand over, og så rører jeg rundt et par gange, når jeg lige kommer forbi. Hvis det bliver for tørt, putter jeg mere vand i, men heller ikke for meget 😉

Dag 2:
Surdej tages fra i en bøtte og drysses med lidt salt og sættes i køleskab til næste gang.

Resten af dejen tilsættes 875 g rugmel og kernerne og røres sammen.

To store rugbrødsforme smøres med olie og dejen fordeles i. Olie smøres på toppen, hvorefter de hæver i ca to timer tildækket på køkkenbordet. Ind i kold ovn som tændes på 160gr i 2 timer og 15 min. Kun 2 timer, hvis ovnen er varm på forhånd.

Når de kommer ud af ovnen, tipper jeg dem ud på bordet og damper af i 5 min. I en frysepose, som ikke lukkes og køler af på bordet. Når de kommer i posen med det samme, bliver de ikke så hårde i skorpen.
De er ret svære at skære af samme dag, så jeg forsøger at være en dag foran.

20131221-005629.jpg

20131221-005643.jpg

20131221-005657.jpg

Når manden drømmer om kanelsnegle…

For noget tid siden sad Flemming til frokost en onsdag – for butikken var lukket – og drømte om bounty og kanelsnegle. Han tager på arbejde igen, og jeg tænker, at jeg hellere må bage noget til fyraften. Finder en nem opskrift på noget chokoladekage. Kigger derefter i frugtskålen og kan konstatere at der både er pærer og æbler, der trænger til at blive brugt. Det var den uge, hvor de store var i Næstved, så der blev ikke spist så meget som ellers.
Sammen med Albert bliver vi enige om, at der skal bages chokoladekage og pæretærte. Sidstnævnte har jeg ikke bagt siden jeg var i huset tilbage i 94-95, men det er samme opskrift der bliver brugt fra Karolines Køkken 😉

Albert er god til at hjælpe, og på trods af at jeg er rigtig dårlig til at have børn med i køkkenet, går det faktisk forbløffende godt!

20131129-193314.jpg

20131129-193335.jpg

Undervejs kommer der besøg, så mens Albert hjælper med kagerne, hygger Svea og Victor med at tegne.

20131129-193450.jpg

Der bliver holdt øje med kagen i ovnen af to lidt utålmodige skønne unger. Hvornår er den mon færdig??

20131129-193649.jpg

Endelig!!

20131129-193730.jpg

20131129-193743.jpg

Eftersom der både var gang i chokoladekage, pæretærte og kogte æbler, inviterede vi gæster til “mens vi venter på børnene fra Næstved, spiser vi noget af alt det kage Charlotte bagte”-hygge. – og så kom børnene først dagen efter pga vejret 😀

Ih hvor hun kan :-)

Efter en time på en lun plet i klipperne med mig selv og lidt ro, var der ikke mere “garn” tilbage. Kanterne blev ikke så høje som planlagt, men jeg er nu meget godt tilfreds.

20131008-210313.jpg

Inden jeg gik ud til roen, havde jeg rørt en dej sammen, som kunne stå og hygge sig på køkkenbordet. Det blev til to lækre franskbrød.
Da mængden af rugbrød ikke rækker til en hel gang frokost mere, måtte der også sættes gang i noget rugbrød – selvfølgelig bagt på surdej 😉 Så nu står dejen og hygger sig til i morgen, og kernerne er sat i blød, så der er nybagt rugbrød til frokost 🙂

20131008-210645.jpg

Formiddagens gang

Så nærmer frokosten sig og vi har lige været oppe at købe noget af det lækre rugbrød der er i butikken. Når vi er mere på plads skal vi i gang med selv at bage det også. Boller er vi kommet godt i gang med at bage:-) Dagens morgenmad bestod af fuldkorns-havregrød, der havde stået i blød natten over. Så kunne de også selv spise mens jeg var til skolelæge med de store på skift fra kl. 7.30 og 1/2 time til hver.
Vel hjemme blev dejen lavet med resterne af grøden

20131001-114122.jpg

Sat til hævning og klar til at blive bagt efter frokost

20131001-114229.jpg

Imens stod Albert og kiggede ned på havnen, hvor en af de ældre øboere var kommet hjem med lidt fisk.

20131001-114348.jpg

Jeg troede så, at jeg skulle sidde med en kop the og nyde roen…

20131001-114518.jpg

Men Albert var ikke enig. Så vi tog hver en kop the og spillede zoo-yatzy 💛

Om lidt kommer familien hjem og får frokost, og så er det tid til at komme ud i Hestehytten og få gjort rent.

En dejlig dag med godt vejr og masser af hygge❤

Og der bages

I dag har vi bagt, og vi har bagt meget!
Flemming hældte ingredienserne op til burgerboller, men kom lige til at hælde 1/2 L for meget vand i, så det blev en noget større portion end først planlagt. Jeg stod for æltningen, som ikke var helt nemt med så meget dej

20130816-191814.jpg

20130816-191836.jpg

Men det gik, og næste portion fulgte opskriften 😀

20130816-192529.jpg

Luna var med på en kigger og hjalp lidt med at pensle og drysse sesamfrø

20130816-192124.jpg

Dagens produktion blev til ca 140 burgerboller, og så mener Flemming at vi lige skal lave en lille portion i morgen – bare for en sikkerhedsskyld 😎

20130816-192609.jpg

I går blev der bagt Death by chokolade, som står og sætter sig til i morgen. En stor plade og nogle muffins.

20130816-192813.jpg

Der skal bare lækker glasur og lidt pynt på😛

Den første lagkage står på køl og sætter sig, og når vi har købt ind, skal der laves en mere. De sidste fire bliver lavet i morgen.

Vi håber at vejrguderne er med os, for vi bliver ca 56 i alt. Så Flemming har været i gang med at bikse borde og bænke sammen af hvad der lige var tilgængeligt

20130816-195649.jpg

Det skal nok blive hyggeligt, og vi glæder os rigtig meget til at se en stor del af vores venner og vores søskende inden vi flytter 💜